The first issue of Jasmine magazine is now available 

first issue of Jasmine magazine is now available at https://jasminewomenmagazine.com

Jasmine is a magazine dedicated to women’s affairs in less fortunate regions which focuses on women and their role in society. The reader will find that the topics of the magazine are about women’s issues, concerns and the challenges that they must overcome to enable them to move towards a better future. We in the magazine believe that today women play many roles. Some act as the glue that holds family together, raising children and establishing the next generation. Others are inspirations to their communities by supporting themselves with fulfilling careers, championing efforts for social change, serving as role models for younger women and forging paths into new areas of expertise. Many women manage to do both! Each new generation of women leaves behind them a stronger foundation

for those who come after to realize their full potential. This first issue of Jasmine contains topics that are of interest to women, mothers and wives;. Stories spoken directly from the lives of women of all ages, now – we offer expert advice from a number of health specialists on the conditions for adequate sleep and how to ensure that children rest properly, crucially, we also explore the growing rates of autism in children, to sharing the challenges of going back to the family home and starting anew after a divorce, as well as some inspiring voices to show that sometimes, those challenges are worth facing, in order to raise ourselves from the dust of a difficult relationship to forge a brighter, more dignified future. This issue will touch the reader, evoking the compassionate, powerful and deeply loving nature of women and shining a light on their bravery in confronting all of the challenges they face in order to realize their dreams and build their futures in an atmosphere of stability, safety and peace.

The magazine is one of CIVIC projects to re-image and re- make the world one neighborhood at a time

Editor in chief Hada Sarhan

Senior editor Mosherh Al Zayoud

………………………

“ياسمين”تحتفي بالمرأة

صدر العدد الأول من مجلة “ياسمين” المتخصصة بشؤون المرأة القاطنة في المناطق الاقل حظا وموجهة لقطاع النساء المحدد ودورهن في المجتمع . لذلك يجد القاريء أن مواضيع المجلة تتمحور حول قضايا المرأة وهمومها والتحديات التي تواجهها لتمكينها في مسيرتها نحو المستقبل الأفضل. اسرة تحرير المجلة تؤمن بان المرأة قادرة على تحمل المسؤولية بجدارة وقد اثبتت انها تتحرك على عدة محاور في خدمتها لمجتمها ومحيطها، فهي الأم التي الحنونة التي تحافظ على الروابط الأسرية وتربية الأطفال وتنشئة الأجيال ، كما تخرج من البيت لتعمل وتشارك في بناء المجتمع من خلال انجازاتها المهنية المتعددة ، بحيث تكون بنجاحها قدوة ونموذج يقتدى به ، وتفتح الأبواب أمام نساء اخريات من ألأجيال الجديدة خصوصا الباحثات عن فرص في اسواق العمل .

ويحتوي العدد الأول من “ياسمين ” مواضيع مختلفة ومهمة للمرأة الأم والزوجة ، مثل قضية “التوحد عند الأطفال “، وافكار لعدد من المتخصصين المهتمين بالصحة حول ضرورة اخذ قسط كاف من النوم والراحة خصوصا بالنسبة للأطفال .

كذلك يتم على صفحات المجلة مناقشة التحديات الناجمة عن فسخ العلاقات الزوجية والقدرة على استئناف حياة جديدة للمرأة بعد الطلاق، اضافة الى البحث عن كيفية مواجهة هذه التحديات والتصدي لها من أجل الخروج من علاقة صعبة مستحيلة والتمكن من الوصول الى مستقبل افضل مشرق معزز بالكرامة .

هذه القضايا تلهم كل قاريء وتساعده على معرفة الطبيعة العاطفية والفكرية للمرأة وحجم قدراتها وشجاعتها على المواجهة وتجاوز كل الصعاب من أجل صياغة احلامها وبناء مستقبلها في اجواء من الأستقرار والطمأنينة والمحبة والسلام .

ومشروع المجلة هو احد مشاريع المنظمة البريطانية CIVIC والتي تهدف الى جعل العالم اكثر قربا.

ويرأس تحرير المجلة الاعلامية هدا السرحان

ويساعد في التدريب والتحرير الصحفية مشيرة الزيود

“Tabikh” – طبيخ

 

The Road Media magazine / In transit present the first episode of the series “Tabikh” (cooking in Arabic) that shows traditional recipes by refugees women in Za’atari camp.


 

الحلقة الاولى من سلسلة “طبيخ” حول بعض الوصفات التقليدية في سوريا خصوصا في المناطق .الحدودية .يقدم “طبيخ” لاجئات من مخيم الزعتري

Layali Beirut – طريقة عمل ليالي بيروت

English bellow..

:المقادير

ثلاثة أكواب من الحليب السائل

خمس ملاعق كبيرة من السكر

ملعقة كبيرة من النشا

ملعقة كبيرة من ماء الورد

ملعقة كبيرة من المستكة المطحونة بشكل ناعم مع السكر

فستق حلبي للتزيين

:للقطر

ستة أكواب من السكر

ثلاثة أكواب من الماء

ملعقة كبيرة من عصير الحامض

:طريقة تحضير القطر

نضع السكر والماء في قدر عميق، ثم نحركهما جيداً حتى يختفي السكر بالماء، ثم نتركه على نار هادئة حتى يغلي. بعد أن يغلي الماء نضيف عصير الحامض إليه، ثم نتركه يغلي لمدة خمس عشرة دقيقة، وحين يصبح المزيج كثيفاً نرفعه عن النار. نضع القطر في إبريق السكب الخاص، ونتركه حتى يبرد.

:لتحضير الحلى

نضع كوبين من الحليب في قدر عميق، ثم نرفعه على النار ونتركه حتى يغلي. نضع النشا وكوب الحليب المتبقي في وعاء صغير ونحركه جيداً حتى يذوب النشا تماماً، ثم نضيف المزيج لقدر الحليب، ونحركه باستمرار حتى يصبح كثيفاً ثم نرفعه عن النار. نضيف كلاًّ من المستكة وماء الورد للمزيج، ثم نخلط المكونات مع بعضها جيداً حتى يصبح المزيج متجانساً، ثم نسكبها في وعاء التقديم ونرش القليل من الفستق، ونتركها جانباً حتى تبرد. او يمكن ان نضع الطبق في الثلاجة ونتركه لمدة ثلاث ساعات كاملة، ثم نخرجه ونقطعه بالسكين لقطع متساوية، ثم نسكب القطر على القطع بعد وضعها في الأطباق الخاصة.

 

صحتين وعافية

Ingredients:

3 cups of milk

5 tablespoons of sugar

1 tablespoon of starch

1 tablespoon of rose water

1 tablespoon of mastic (grinded with sugar)

Pistachios

Syrup:

6 cups of sugar

3 cups of water

1 tablespoon of lemon juice

Syrup preparation:

Put the sugar and water in a deep saucepan and stir well until the sugar dissolves, leave the mixture over low heat to boil.

Add the lemon juice, and let it boil for 15 minutes.

When the mixture becomes thick, remove it from heat and leave aside to cool.

Preparation:

Put 2 cups of milk in a saucepan and leave over low heat to boil.

Dissolve the starch in the remaining milk, then add the mixture to the milk and stir continuously until the mixture becomes thick.

Remove from heat, then add the mastic and rose water and stir the mixture well.

Pour the mixture into serving dish and garnish with pistachios. Leave aside to cool or in the refrigerator for 3 hours. After that, cut into equal pieces and add the syrup.

Enjoy!

Chicken shawarma – طريقة عمل شاورما الدجاج

English bellow..

:المقادير

كيلو ونصف دجاج، شرائح رفيعة –

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون –

ملعقة صغيرة بشر ليمون –

ملعقة صغيرة خل –

ملعقة صغيرة ملح –

2 ملعقة صغيرة فلفل أسود –

ملعقة صغيرة بهارات –

نصف ملعقة صغيرة كركم –

نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون –

نصف ملعقة صغيرة شطة –

نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون –

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي –

3 حبة بصل شرائح رفيعة –

3 حبة بندورة –

:طريقة التحضير

ضعي شرائح الدجاج في وعاء مع كل التوابل والملح، الفلفل، عصير الليمون، الخل، بشر والليمون. قلّبيهم جيداً وغطي الوعاء وادخليهم البراد لفترة جيدة. استخرجي رُب البندورة واتركيه جانباً. ضعي الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، أضيفي مزيج الدجاج عليها وقلّبي حتى يتغير لون الدجاج. وأضيفي البصل وقلّبي لمدة 5 دقائق. ثم أضيفي رب البندورة وقلّبي ثم اتركيه حتى ينضج الدجاج

صحتين وعافية

 

 

Chicken shawarma

 

1 ½ kilograms of chicken (sliced)

2 tablespoons of lemon juice

1 teaspoon of lemon zest

1 teaspoon of vinegar

1 teaspoon of salt

2 teaspoons of black pepper

1 teaspoon of spices

½ teaspoon of turmeric

½ teaspoon of cardamom powder

½ teaspoon of chili pepper

½ teaspoon of ginger powder

2 tablespoons of oil

3 onions (sliced)

3 tomatoes

Preparation:

Put the chicken slices in a bowl, then add all spices, pepper, lemon juice and lemon zest. Cover the chicken and leave it in the refrigerator for a while.

In a frying pan, put some oil and cook the chicken over medium heat, then add the onion and stir for 5 minutes. Add the tomatoes and stir the mixture until the chicken is cooked.

Enjoy!

 

 

 

 

Beehive Recipe

English below…

خلية النحل

المكونات:

1- كوبان من الدقيق

2- كوب ماء

3- ثلاث ملاعق حليب بودرة

4- ملعقة كبيرة خميرة فورية

5- تمر معجون جيدا 6-

نصف ملعقة بيكنج باودر

7- رشة ملح

8- كوب سكر بودرة 9

– بيضة واحدة 10

– ملعقة كبيرة زعفران 11

– ربع كوب زيت نباتي

طريقة التحضير:

يخلط كل من الدقيق، والبيكنج باودر، والحليب، والملح، والسكر، والخميرة في وعاء، ومن ثم يضاف الزيت، والبيض، والزعفران، والماء، وتعجن جميع المكونات باستخدام اليد، إلى أن تصبح عجينة متماسكة لا تلتصق باليد. تدهن العجينة بقليل من الزيت النباتي، وتغطى وتترك جانبا حتى تختمر. تقطع العجينة إلى قطعٍ كروية صغيرة، وتحشى بقليل من التمر وتكور (حيث يصبح التمر بالداخل والعجينة بالخارج)، ومن ثم تصف الكرات بشكل متراص في صينية لتعطي شكل الخلية؟ يدهن الوجه بصفار البيض المخفوق مع الحليب ورشة ملح لكي تعطي اللمعان، وبعدها يتم إدخال الصينية في فرن تم تسخينه سابقا مدة 15 دقيقة، وتقدم.

وصحتين وعافية

 

Beehive Recipe

Ingredients:

2 cups of flour

1 cup of water

3 tablespoons of powdered milk

1 tablespoon of yeast

½ tablespoon baking powder

Dates paste

Salt

1 cup of sugar

1 egg

1 tablespoon of saffron

¼ cup vegetable oil

Preparation:

Mix the flour, baking powder, milk, salt, sugar and yeast in a bowl, then add the oil, egg, saffron and water. Knead all ingredients by hand until you have a soft dough that does not stick to the hand. Cover the dough and leave aside until doubled. Cut the dough into small pieces, fill each piece with dates and shape it to a ball (dates become inside and dough outside). Place the balls close to each other to give the beehive shape on a greased baking tray. Brush the surface of the dough with the beaten egg and milk, then bake for 15 minutes in preheated oven.

Enjoy!